年轮蛋糕太贵了？让烟台波丝蒂糕点培训学校教教你制作方法吧！

年轮蛋糕的外形看起来就像是树干的年轮一样，一圈又一圈，一层又一层。而年轮蛋糕的制作方法也是一样的，在一根铁棒上面一层一层的涂，一层一层的烤制。烟台波丝蒂糕点培训学校准备了一些年轮蛋糕的制作方法，感兴趣的可以看一看试一试哦。

烟台波丝蒂糕点培训学校教授制作年轮蛋糕的方法

一、材料的准备

白砂糖30g、蛋黄80g、牛奶50g、色拉油40g

蛋糕底材料：低筋面粉 70g、粟粉 30g、柠檬汁5g、白砂糖60g

蛋白霜材料：蛋清 160g、朗姆酒5g、黄油38g

巧克力淋面材料：黑巧克力 180g

二、年轮蛋糕的做法步骤

1、准备好所有材料

2、180克的巧克力隔水融化至液态，加入38克黄油手动搅拌器搅拌均匀，再加入5克郎姆酒拌均备用

3、将面糊中的牛奶，油，白糖混合搅拌均匀

4、加入低筋面粉和粟粉搅拌均匀至无颗粒状

5、再加入蛋黄拌均备用

6、蛋清加入白糖，柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，起发成蛋白霜

7、把蛋白霜分次加入面糊中搅拌均匀，拌成蛋糕面糊

8、将面糊倒入垫上油纸的烤盘中，抹平放入预热好的烤箱

9、上火150度，下火120度，烤20分钟，表面金黄色即可出炉(使用长帝电烤箱CKTF-30GS)

10、出炉放凉后，在蛋糕面上抹上薄薄的一层奶油，卷成卷状，放冰箱冷藏静置半小时

11、在卷好的蛋糕卷一端切下一段做树干分枝，整个蛋糕体表面抹上已备好的软质巧克力酱，用抹刀不规则的抹出树皮，再用翻糖膏做几朵蘑菇用来做装饰即可。

三、注意事项

1、这个蛋糕最难的地方在于薄饼一旦冷掉后会很脆，难以卷起。我总结了一些要点，一是饼不要太薄，二是在面糊还未变硬时用木铲稍微铲起边缘，使边上不会太薄太脆。

2、很重要的一点拿出来再卷会很困难。可以直接在锅中卷，把芯心稍截短至合适的长度，把薄饼稍拉起卷起。并且最好不要翻面煎，也会造成过脆，但是不煎的话不太好看，做出来有一层没有完全熟透的分层。

3、第二次卷就把第一次的卷当作芯心，直接卷，坏处是不太容易贴合，可以待稍冷却不烫手后再卷一次，并且立刻包保鲜膜定型。

以上就是烟台波丝蒂糕点培训学校为大家介绍的年轮蛋糕的制作方法了，大家是不是已经了解清楚了呢？要是你对这样的点心感兴趣，想要多学习一些的话，那就可以到烟台波丝蒂糕点培训学校报名学习哦。

关键词：年轮蛋糕的制作方法