烟台波丝蒂糕点培训学校：几种披萨做法

“披萨”最早起源于意大利，它是意大利风味的食品。现如今，披萨成为全球通行的小吃，我们熟知的必胜客就是以做披萨而出名的。其实做披萨的方法很简单，下面，我们就请烟台波丝蒂糕点培训学校的老师来将大家几种披萨的做法吧！

几种披萨做法

一、牛肉田园披萨

1、把所有材料都称进面包机桶内开始和面1次10分钟。

2、第二次和面把10g的玉米油加入继续和面10分钟。

3、揉至面团光即可，用保鲜膜封好发酵至1.5倍。

4、把披萨酱中的材料都准备好，圣女果一切为4，番茄，洋葱，菜椒切丁，牛肉切片备用

蒜片切碎。

5、锅里坐油加热放入蒜蓉，码入番茄和洋葱翻炒，加入少一汤勺的水，熬至收干盛出放凉备用。

6、拿出发酵至1.5倍的面团，取出发酵好的面团按压排气这时可预热烤箱上下火175度10分钟，将面团按圆按扁成饼状，尽量让饼皮的厚度均匀，把饼皮用叉子在饼皮上扎满小孔。

7、在饼皮上抹一层披萨酱，把牛肉摆放好，再把蔬果都码好，把马苏里拉全部码上。

8、送进预热好的烤箱上火175度下火155度25—30分钟。

二、鸡肉蔬菜披萨

1、将披萨皮的所有材料放入面包桶里，酵母放在最上面，面粉挖个洞放入酵母再用面粉盖住。

2、面包机开启和面程序，用Imix功能键一个程序20分钟就好，和好面团拿出来放在一个大碗里，盖上保鲜膜，进行基础发酵。

3、趁着面团在发酵，来做馅料，鸡胸肉洗净切丁，鸡胸肉切好放入一个碗里，放入酱油、蚝油、盐，然后搅拌均匀即可，放在一边腌制半小时以上。

4、黄色甜椒、红色甜椒、洋葱、洗净切丁，蘑菇切成薄片，把准备好的蔬菜放入一个大盘子里，蒸汽烤箱先预热，选择纯蒸功能温度115度预热

5、5分钟后把蔬菜先放烤箱里的中层，烤箱里的水箱装好水，开启纯蒸功能115度10分钟就好。

6、蒸好的蔬菜拿出来，滤掉全部的水份，这样做出来的成品才不会水水的，弄好放一边待即可。

7、待面团发酵至2倍大时，用手指戳个洞，洞不回缩不塌即可

8、面团拿出来放在揉面垫上，擀成片，大小跟9寸烤盘大点即可

9、烤盘提前先用黄油涂摸全盘，因为烤盘不是防粘的，所以要涂油防止披萨沾盘，将擀好的面皮平铺在烤盘上，四周稍微高一点。

10、整理好的面皮，用叉子在表面叉洞，防止在烘烤时底下面皮鼓起来没法排热气弄好面皮。

11、在发好的披萨皮上面涂上一层披萨酱，再放上腌制好的鸡肉，平铺在上面就好，然后再撒100克芝士条，然后再把之前先蒸好的蔬菜铺在上面，然后再撒上最后的100克芝士条，再放入适量的欧芹片即可。

12、蒸汽烤箱提前预热好200度10分钟，再把准备好的披萨放入烤条中层200度23分钟然后即可拿出。

三、火腿青红椒披萨

1、酵母溶于温水里，将酵母水倒入到厨师机里，加入糖、盐、油、面粉。

2、旋转到1档，搅拌几十秒之后，再调至2档，和几分钟时间，揉至光滑。盖保鲜膜，放温暖处发酵2倍大。

3、青红椒切丝，放入东菱K30A烤箱，100度，烘烤15分钟。

4、热锅下黄油，黄油溶化后加入洋葱末和蒜末，翻炒片刻，炒出香味。加入番茄酱，炒至浓稠备用。

5、发酵好的面团取出排气，静置15分钟。擀成圆形，放在9寸烤盘上，用叉子叉出小孔。

6、涂上炒过的番茄酱，洒上芝士碎，码上火腿片，再洒一层芝士碎，放上青红椒丝，再铺上一层芝士碎。

7、放入已经预热好的上火215度，下火200度的烤箱下层，烤15分钟。最后4分钟放至中层，之后即可出锅。

怎么样？看了上述内容大家都学会了吗？大家如果还想了解更多糕点的制作方法，那么就请来烟台波丝蒂糕点培训学校吧！

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