同学们，假期结束（1月2日）慕斯西点创业班开课！

慕斯西点创业课程开始上课！

       烟台波丝蒂糕点培训学校慕斯创业西点班定于2019年1月2日（下周三）正式开班！此班专学现在社会流行的各种高档西点，有马卡龙，黑森林，提拉米苏，水果软糖，牛轧糖，芝士蛋糕，布朗尼蛋糕， 巧克力喷砂蛋糕等等100多款时尚西点。

     学习名额定制20人，请大家做好准备，学时：全天授课20天，现在还有名额，请大家抓紧时间报名。想学习的同学约起来吧~~~

报名电话：18953551265 吕老师

      零基础，包教包会，三年内免费进修。

 

 

 

慕斯西点创业课程
 

学习时间20天

 

第一阶段；精品法式西点课（10天）

学习要点：

           1.经过十天的学习了解法式蛋糕的起源，理论知识。

           2.烘焙原料的讲解及原理。

           3.熟悉所有工具的正确使用方法。

           4.学习各种类型的慕斯配方及制作方法与口味搭配的演变。

           5.各种果酱的制作，马卡龙以及各种馅心的制作。

           6.各种慕斯的保存方法、食用方法与最佳食用口感。

           7.各种淋面、豹纹、喷砂、巧克力配件、装饰小花等技术。

 

    第一天:  认识慕斯，了解慕斯的起源，理论知识。原味海绵蛋糕的制作， 彩虹慕斯，草莓鲜果慕斯、草莓果酱。

    第二天： 巧克力配件制作；巧克力的成份，代可可脂和纯可可质的区别、巧克力的融化方法，调温方法，抹制巧克力、铲花的角度和手法、常用的巧克力配件制作。
 

 

     第三天:   法式柠檬坚果慕斯、杏仁海绵蛋糕、甜蜜榛子酥皮、黄色淋面、榛子奶油霜、装饰小花、抹茶蛋糕胚。

     第四天：抹茶树莓慕斯、百香果夹心、巧克力海绵蛋糕、焦糖巧克力慕斯、海盐焦糖酱、巧克力慕斯、黑色淋面、白色淋面。

    第五天：芒果巧克力流心慕斯、嘎嘎小黄鸭、小黄人、芒果慕斯杯、芒果果冻、黄色淋面、CT完美塔壳

     第六天：苦后甘甜、焦糖菠萝、榴莲奶油夹心、焦糖淋面、榴莲乳酪慕斯 （榴芒双拼）

 

 

     第七天：手指饼干、提拉米苏、澳洲牛乳、超软原味蛋糕、覆盆子开心果乳酪、开心果酱

     第八天：糖水香蕉慕斯、糖水香蕉夹心、圣诞花环、柠檬乳酪慕斯、巧克力脆粒、夹心奶油芝士胚粒
 

 

     第九天：喷砂蛋糕的制作技巧，巧克力和可可脂的配比、星空豹纹的演示

     第十天： 法式马卡龙、各种口味的馅料（柠檬、覆盆子巧克力、抹茶等）蛋白糖、酸奶溶豆、巧克力泥制作。

 

 

 

第二阶段；乳酪蛋糕系列

    第十一天；轻乳酪蛋糕。酸奶乳酪蛋糕、半熟芝士、北海道双层芝士、抹茶双层芝士蛋糕

     第十二天；真正的芝士蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、蔓越莓乳酪蛋糕、奥利奥重乳酪、夏威夷芝士蛋糕

 

第三阶段；著名风味蛋糕系列

     第十三天；原味、抹茶、巧克力玛德琳蛋糕、经典巴黎歌剧院、覆盆子木纹劈柴、巧克力凹蛋糕、

     第十四天；香草蒙布朗、黑森林蛋糕、浮云卷、俄罗斯蜂蜜提拉米苏、美式布朗尼蛋糕、

第四阶段；网红爆款系列

     第十五天；榴莲千层（芒果、草莓、奥利奥、抹茶）网红毛巾卷（原味、抹茶、巧克力）、雪花酥（抹茶、原味）、魔方蛋糕、雪媚娘

     第十六天；各种盒子蛋糕；（奥利奥、水果盒子、豆乳盒子、焦糖海盐盒子） 闪电泡芙、修女泡芙、各种口味泡芙夹馅制作

 

第五阶段；糖果系列

     第十七天；各种口味台湾牛轧糖（抹茶、巧克力、蔓越莓大杏仁、原味花生等）、各种口味法式水果软糖（百香果、红梅、猕猴桃等等）、  琥珀糖、红茶太妃糖、北海道牛奶糖、猫爪棉花糖

 

第六阶段；手工巧克力系列

     第十八天；松露巧克力、抹茶生巧、苹果恋上香醋、覆盆子酷黑巧克力甘纳许、焦糖海盐甘纳许、

     第十九天；星空巧克力、巧克力棒棒糖、莓莓牛奶巧克力甘纳许、模具巧克力制作

     第二十天；学员自己做毕业作品，每人两款（自选）

 

 

 烟台波丝蒂糕点培训学校（地址：烟台市芝罘区泰晤士新城6-101号）

关键词：慕斯西点创业班  

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